¿Sabías que difundir los saberes culinarios es un importante instrumento de resistencia para la población refugiada?
El verano pasado UNRWA Euskadi viajó a Líbano con el objetivo de crear un recetario de gastronomía palestina. Durante una semana 12 mujeres refugiadas palestinas que viven en los campamentos de Burj Barajneh y Shatila, trabajaron en la creación de un recetario compuesto por 26 platos que han sido plasmados en el libro “Recetas contra el olvido: Cocinando
con mujeres refugiadas de Palestina en Líbano” y para el que hemos contado con la colaboración del Basque Culinary Center.
Precisamente son las recetas recogidas en este libro las que queremos acercarte a través del taller gastronómico Recetas contra el olvido que hemos organizado en colaboración con Ekogune y que se llevará a cabo el próximo 3 de junio en Sopela.
En él, de la mano del cocinero palestino Mohammed Farajallah, tendremos la oportunidad de elaborar y degustar algunos de los platos más típicos y sabrosos de la gastronomía palestina mientras aprendemos sobre su significado y hacemos un recorrido por los ingredientes más típicos de su cocina.
Además la cocina también nos servirá de hilo conductor para conversar acerca de los derechos de la población refugiada de Palestina en Líbano, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ecológica.
Para inscripciones y más información puedes contactar en ingurumena@uribekosta.eus
¡Date prisa que las plazas son limitadas!
¡Te esperamos!
Puedes descargarte una versión digital de Recetas contra el olvido: cocinando con mujeres de Palestina refugiadas en Lííbano de manera totalmente gratuita en este link.
